Kartoffeln ernten – wann Früh- und Lagerkartoffeln reif sind
Inhalt6Abschnitte
Der Erntetermin hängt von Sorte, Pflanzzeit, Wetter und Verwendung ab. Für frühe Mahlzeiten kannst du junge Knollen ernten; für einen längeren Vorrat brauchst du eine geeignete Sorte mit fester Schale.
Frühkartoffeln jung ernten
Je nach Sorte und Pflanztermin beginnt die Frühernte etwa im Juni oder Juli. Prüfe vorsichtig an einer Pflanze, ob die Knollen groß genug sind. Die Blüte allein ist kein zuverlässiger Ernteanzeiger. Jung geerntete Kartoffeln haben eine zarte Schale und sollten rasch verbraucht werden.
Vorratskartoffeln schalenfest ernten
Viele Vorratskartoffeln werden zwischen August und Oktober geerntet. Auch frühe oder mittelfrühe Sorten können lagerfähig sein. Entscheidend ist die Schalenfestigkeit: Beim Reiben mit dem Daumen darf sich die Schale nicht leicht lösen.
Nach dem natürlichen Absterben des Krauts dauert das häufig noch etwa zwei Wochen. Eine Proberodung hilft bei der Beurteilung. Bei drohendem Frost oder vernässtem Boden die Ernte rechtzeitig abschließen.
Krankes Kraut ist kein Reifezeichen
Rascher Zusammenbruch oder braune Blatt- und Stängelflecken können auf Krautfäule hinweisen. Bei stärkerem Befall Kraut entfernen und nach örtlichen Regeln sicher entsorgen; nicht auf den Hauskompost geben. Vor der Ernte häufig etwa zwei Wochen Schalenreife abwarten, soweit die Bedingungen das zulassen.
Knollen aus einem befallenen Bestand können zunächst gesund aussehen und später faulen. Kranke Knollen aussortieren; übrige gesunde Ware möglichst zeitnah nutzen statt für lange Lagerung einzuplanen.
Schonend ernten
- Möglichst einen trockenen Tag wählen. Knollentemperaturen über etwa 10 °C sind günstig; kalte Knollen werden leichter beschädigt.
- Grabgabel mit Abstand zur Pflanze einstechen und das Knollennest vorsichtig anheben.
- Knollen von Hand sammeln, nicht werfen und nur lose Erde entfernen.
- Faule, grüne oder stark beschädigte Knollen aussortieren. Gesunde Schnittknollen getrennt zeitnah gegart nutzen.
- Lagerware ungewaschen, luftig und vor Licht geschützt oberflächlich abtrocknen lassen.
Zurückgebliebene Knollen möglichst auflesen und später auflaufende Durchwuchskartoffeln entfernen. Sie können Krankheiten und Schädlingen als Wirt dienen.
Infografik
