Gemüse im Hochbeet
Welche Kulturen gut ins Hochbeet passen
| Kultur | Pflanzzeit | Abstand | Besonderheit |
|---|---|---|---|
| Pflücksalat | März–Aug | 15–25 cm | mehrere Ernten, ideal als Lückenfüller (Lichtkeimer!) |
| Radieschen | März–Sept | 3–4 cm | sehr schnell, gut für Nachsaat; Erntefenster nur 4 Tage im Sommer |
| Mangold | April–Juni | 25–40 cm | robust, lange Ernte bis Frost; mit Vlies bis −10 °C winterhart |
| Spinat | März–Mai / Aug–Sept | 10–20 cm | nur Frühjahr und Herbst; schießt ab 25 °C |
| Kohlrabi | April–Juli | 25 cm | kompakt, schnell erntebar; gleichmäßig feucht halten |
| Buschbohnen | Mai–Juli | 8–10 cm | nach Eisheiligen; Stickstoffsammler – kein Dünger nötig |
| Möhre | März–Juli | 3–5 cm | Hochbeet-Boden ist ideal für gerade Wurzeln; Markiersaat mit Radieschen |
| Rote Bete | März–Juli | 7–10 cm | lagerfähig; auch gelbe/ringelige Sorten (Chioggia, Boldor) |
| Mairübchen | März–Mai / Aug | 10–15 cm | 6–8 Wochen bis Ernte – schneller als Radieschen, oft vergessen |
| Rucola | März–Okt | 10–15 cm | 25–45 Tage bis Ernte; alle 3 Wochen nachsäen, Hitzepause im Hochsommer |
| Feldsalat | Aug–Okt | 3–5 cm | bis −12 °C winterhart; ideale Nachkultur nach allem |
| Petersilie | März–Juli | 10 cm | Dauerkultur (zweijährig); Dunkelkeimer mit 2–3 Wochen Keimzeit |
| Schnittlauch | Dauerkultur | 20 cm | mehrjährig bis −20 °C, immer am Rand; alle 3 Jahre teilen |
| Lauchzwiebel | März–Okt | 5–8 cm | ganzjährig säbar; Allium fistulosum mehrjährig und winterhart |
| Knoblauch | Okt oder März | 8–12 cm | Herbstsetzung liefert größere Knollen als Frühjahrssetzung |
| Erdbeere | Aug–Sept | 25–30 cm | Rand-Dauerkultur 3–4 Jahre; pH leicht sauer (5,5–6,5) |
| Kapuzinerkresse | Mai (nach Eisheiligen) | 25–30 cm | essbare Blüten + Fangpflanze für Blattläuse; magerer Boden |
| Rettich | März–Aug | 10–15 cm | größer und schärfer als Radieschen; Sommer- und Winterrettiche |
| Friseesalat | April–Aug | 25–30 cm | leicht bitter, knackig; gut für Hochbeet-Ränder |
| Radicchio | März–Sept | 25–30 cm | rot-bitter; spät erntereif, frosthart bis −10 °C |
| Steckzwiebel | März–April / Sept–Okt | 8–10 cm | einfach zu pflanzen, schnell etabliert; einmal stecken, Juli ernten |
| Schalotten | März–April | 15–20 cm | aromatischer als Speisezwiebel; pflegeleicht, bis 6 Monate lagerfähig |
Weniger geeignet: Kürbis, Zucchini und andere stark ausladende Kulturen – sie brauchen viel Platz und beschatten andere. Im Hochbeet eher Kompaktkulturen bevorzugen.
Sortenempfehlungen für das Hochbeet
Hochbeet-Pflanzen profitieren von kompakten, schnell reifenden Sorten. Diese Sortennamen sind bewährt:
| Kultur | Bewährte Sorten | Anmerkung |
|---|---|---|
| Pflücksalat | Lollo Rosso (rot), Lollo Bionda (grün), Red/Green Salad Bowl | Lollo Rosso schossfest, ideal für Sommer |
| Eichblattsalat | ’Smile’ (rot), ‘Catalogna’ (grün), ‘Red Salad Bowl’ | rote Sorten schossfester; gezackte Blätter |
| Eissalat | ’Saladin’ (Klassiker), ‘Maverick’ (festkopf), ‘Sioux’ (rot) | knackig, lagerfähig im Kühlschrank 1–2 Wochen |
| Lollosalat | krause Lolla-Form, eigenständig (nicht mit Pflücksalat ‘Lollo Rosso’ verwechseln) | sehr krause Blätter; dekorativ in Salaten |
| Romanasalat | ’Little Gem’ (kleine Köpfchen), ‘Forellenschluss’ (rot gesprenkelt) | kompakt, knackig; für Caesar-Salat |
| Radieschen | Cherry Belle, French Breakfast, Eiszapfen (weiß), Watermelon | Cherry Belle ca. 25 Tage – die schnellste |
| Mangold | Bright Lights (bunt), Walliser (weiß, ertragreich), Lucullus (winterhart) | Bright Lights ist optisch ein Hingucker |
| Spinat | Matador (frosthart), Butterflay (sommerlich), Renegade | Matador für Herbst/Überwinterung |
| Kohlrabi | Blaro (55 Tage), Kolibri F1 (violett), Superschmelz (Riese) | Blaro für schnelle Ernte; Superschmelz bleibt nicht holzig |
| Buschbohnen | Maxi (Gluckentyp – Hülsen über Blättern), Negra, Golddukat (gelb) | Maxi: einfache Ernte, da Hülsen sichtbar |
| Möhre | Nantaise, Pariser Markt (rund, früh), Rodelika (Lagermöhre) | Pariser Markt: rund, perfekt für flache Beete |
| Rote Bete | Pablo (früh), Chioggia (geringelt), Boldor (gelb), Boltardy (schossfest) | Chioggia ist optisch und geschmacklich ein Highlight |
| Mairübchen | Navette, Pariser Weißrübe | Klein und zart ernten |
| Rucola | Astro (mild), Rocket (klassisch), Wilde Rauke (ausdauernd) | Wilde Rauke kann mehrjährig am Rand bleiben |
| Feldsalat | Vit (ertragreich), Astro (schossfest), Dundee (früh) | Vit für die Hauptaussaat im Herbst |
| Petersilie | Gigante d’Italia (glatt, ertragreich), Mooskugel (kraus) | Glatte für Kochen, kraus für Garnitur |
| Schnittlauch | Garten-Schnittlauch, Staro (blühfreudig) | Staro lockt Bienen |
| Lauchzwiebel | Allium fistulosum (Winterheckenzwiebel – mehrjährig!) | Mehrjährig: einmal pflanzen, dauerhaft nutzen |
| Knoblauch | Printanor, Thermidrome (Winterknoblauch) | Printanor: lagerfähig bis 8 Monate |
| Erdbeere | Mieze Schindler (aromatisch), Mara des Bois (remontierend), Senga Sengana | Mara des Bois trägt Juni–Oktober |
| Kapuzinerkresse | Klassisch, dunkelrot, gelb-orange Mischungen | Bestäubermagnet zusätzlich zur Schädlingsabwehr |
Weiterführende Infos zum Hochbeet
→ Pflanzabstände im Hochbeet Pflanzdaten im Detail – Saattiefe, Boden-pH und Nährstoffbedarf.
→ Mischkultur im Hochbeet Klassische Hochbeet-Fruchtfolge, das Drei Säulen Kozept, Tomate und Paprika im sonnigen Hochbeet.
→ Schichtaufbau im Hochbeet Schichtaufbau: So füllt man ein Hochbeet richtig
Einstiegspunkte zum Thema Hochbeet
Infografik
